Spinach-Feta Phyllo Roll

These rolls are a light and delicate pastry snack that everyone will love. crispy, goodness!! Phyllo dough is so versatile! You can fill these with almost anything! This is a great alternative to and healthier than meat based. My husband usually likes meat in his meals, but doesn’t miss the meat is in this dish. 

Ingredients:

6 sheets phyllo pastry

200g raw spinach leaves, chopped

150g crumbled feta

50g melted butter

1 egg, beaten

salt&pepper to taste

Instructions:

Heat a skillet over medium heat and add 1tbs oil. When hot, add the spinach and stir until wilted.

In a large bowl, beat the egg with a fork until blended and stir in the feta cheese. Add the spinach mixture and stir to combine.

Preheat the oven to 400℉. Add the feta, egg, salt and pepper to the spinach and mix well.

Lay out 1 phyllo sheet on a work surface and lightly brush with melted butter. Cover with a second sheet and brush it with butter. Repeat with the remaining sheets, brushing each one with butter. Spread a tablespoon of the spinach filling in middle of phyllo sheets then Roll the pastry over the filling just to enclose it .

In a large fry pan over medium heat, warm the oil. Place the rolls, seam side down, on the prepared pan.

Cook until the rolls are golden brown, transfer the to a wire rack and let cool slightly and serve.

you also bake the rolls: Brush the top with butter and place them in prepared pan, bake in preheated oven to 375°F for about 30 to 35 minutes or until the rolls are golden brown.

رول اسفناج و پنیر

رول اسفناج و پنیر از غذاهای بسیار ساده و خوشمزه است که حتی کسایی که از اسفناج دوری میکنن از این غذا خوششون میاد و نظرشون در مورد اسفناج عوض میشه.بیس این غذا یونانیه ولی ملیتهای دیگه هم درست میکنن. از این غذا میشه هم بعنوان غذایی اصلی استفاده کرد هم پیش غذا و هم اینکه ایده بسیار خوبیه برای روزهایی که پیک نیک میرید، حتما امتحنش کنید و نظزتون رو اینجا به اشتراک بگذارید

مواد لازم

روغن 1 قاشق غذاخوری

خمیر فیلو 6 ورق

اسفناج تازه 200گرم خردشده

پنیرفتا خردشده 150گرم

نمک و فلفل بمیزان لازم

کره ذوب شده50گرم

تخم مرغ 1 عدد

طرز تهیه

اسفناج را با یک ق غ روغن تفت دهید تا نرم بشود ،سپس آب اضافی ان را خالی کنید و با پشت قاشق فشار بدهید که  آب اضافی ان خارج شود و با دستمال اشپزخانه رویش فشار بدهید که رطوبتش گرفته بشه

پنیر ، تخم مرغ و نمک وفلفل را با اسفناج خوب مخلوط کنید

حالا ورقه های فیلوتون را آماده کنید، با دو ورق فیلو شروع کنید بقیه خمیرها را زیر دستمال مرطوبی بگذارید تا خشک نشن. لایه اولیه از خمیر را با برس اغشته به کره ذوب شده بپوشونید  لایه بعدی را روی لایه قبل بگذارید و دوباره با برس کره بمالید. با چاقو خمیر را به چهار قسمت برش بزنید و وسط هر تکه از خمیرتان با قاشق مقداری از مواد بگذارید و لبه های چهار طرف را روی هم بیاورید.تابه ای رو روی حرارت بگذارید تا داغ بشه بهش روغن اضافه کنید و رولها رو  داخل تابه بگذارید تا سرخ و طلایی بشن . اگر خواستین داخل فر بپزید فرتون رو با دمای 200درجه گرم کنین روی رولها رو با برس کره بمالید و داخل ظرف مناسب بچینید و در فر بمدت 15-20دقیقه بمونه تا طلایی بشه روی رولها طلایی و کریسپی بشود

سایز رولها بستگی به خودتان داره اگر بخواهید رولهای بزرگتری داشته باشید مواد میانی رابیشتر بریزید