Persian Braided Chicken kabab

By using a flavorful, yogurt-based marinade, like this recipe, the result will be tasty, juicy, and tender. Every time we have a get together my family ask me to make it. you can skip the braiding part and save time.

Ingredients:

• 3 chicken breast, cut into stripes
• 1 onions, grated
• ¹/₃ cup saffron water
• 1 cup yogurt, plain
• 2 tbs mayo
• salt & pepper to taste
• 2tbs lemon juice
• Green bell pepper, optional
• 4 tomatoes

Instructions:

Place chicken stripes in a large shallow container and mix in onions, saffron, yogurt, mayo, salt and pepper. Coat all pieces of chicken completely with marinade.

Cover and marinate at least 1 hour and up to 4 hours in the refrigerator.

To braid, cut each strip into three equal thin strips and secure with a toothpick. Place in baking dish. bake at 375 degrees (F) for 15 minutes – then brown under the broiler for 2 minutes or so, until golden brown if desired.

If you rather to grill them, braid then carefully thread onto skewers. Grill kabobs for 8-15 minutes, turning occasionally.

Grill tomatoes as well.

Serve hot with saffron rice.

**** If using bamboo skewers, soak in water for 10 minutes or so while you prep the other ingredients.

جوجه کباب خوشمزه،شیک، رستورانی و ترد.این مقدار مواد برای 4 نفر مناسبه

مواد لازم

سینه مرغ 3 عدد

پیاز رنده شده 1 عدد

زعفران آبکرده 1/3 پیمانه

ماست 1 پیمانه

سس مایونز 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو تازه 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل بمیزان لازم

فلفل دلمه سبز،در صورت تمایل

گوجه  4عدد

طرز تهیه

سینه مرغ رو بشکل نوارهای باریک برش بزنید و در ظرفی بریزید. پیاز،آبلیمو،زعفرون،ماست و نمک و فلفل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و موادتون رو بگذارید داخل یخچال ،1-4ساعت بمونه تا مرینید بشه، اینکار رو از یک شب قبل هم می تونید انجام بدید

برای اینکه بشکل گیسبافت در بیارید به چند تا خلال دندون احتیاج دارید، سه تا از نوارهای باریک مرغ رو کنار هم بگذارید و با خلال دندون قسمت بالا رو بهم وصل کنین و بعد شروع کنید به بافتن و انتهای کارتون رو هم با خلال دندون محکم کنید.

داخل ظرف مناسب بگذارید و در فر با دمای 170درجه بگذارید بپزه و وقتی از پختش اطمینان پیدا کردید برای 4-5دقیقه شعله بالای فر رو روشن کنید تا کمی روی کبابها برشته بشن.

اگر می خواید کبابهارو روی منقل یا گریل بگذارید حتما به سیخ بزنید، اگر خواستید از سیخ چوبی برای اینکار استفاده کنید حتما چند ساعت داخل یه ظرف آب بگذارید تا خوب خیس بخورن تا هنگام گریل شدن سیخ های چوبیتون نسوزن

گوجه ها رو هم کباب کنید و کبابتون رو در کنار یه برنج زعفرونی خوشمزه و خوش طعم سرو کنین. نوش جان