Mung Bean Sprout Phyllo Rolls
Mung Bean Sprout Phyllo Rolls
These Crunchy Rolls with colorful fillings make an amazing appetizer or light meal. These veggie rolls are easier than you think to prepare at home, but they are just as tasty as take out!
These rolls can be made in advance. Place in single layer in airtight container; cover with damp towel. Refrigerate up to 8 hours.
Serving: 10 rolls
Ingredients:
- 2 cloves garlic minced
- 1 onion chopped
- 2 carrots grated
- 2 cups mung bean sprouts rinsed and drained
- 20 Triangle phyllo sheets
- Salt and Pepper to taste
- Oil for frying
Instructions:
Heat oil in a pan over medium heat.
Add garlic and onion; sauté for about 2 minutes.
Add carrots and the mung bean sprouts stir. Season with salt and pepper. Cook, stirring, for a few minutes or just until the vegetables start to turn soft.
Turn off the heat immediately so as not to make the vegetables soggy. Taste and adjust the seasonings one last time.
You will work with two sheets of phyllo pastry at-a-time. Lay your first two sheets on a large cutting board. Scoop about 2 spoonful of the vegetable mix and place it the corner of the sheets nearest you. Roll the phyllo sheets from the end nearest you over the filling then fold in the left and right sides of the sheets towards the center, then keep on rolling towards the other end as neatly and tightly as possible. Moisten the other side of the roll with water to keep it from opening while frying. Repeat with remaining sheets.
With the given ingredients, you should be able to make about 10 medium sized rolls.
Heat 3 tbsp of vegetable oil in a non-stick pan, Place each rolls on pan seam side down and cook until golden brown.
Drain oil from the rolls by placing them on a plate with paper towels.
رول جوانه ماش
معمولا جوانه ها و برخی سبزیجات جایگاه خاصی در رژیم غذایی ما ایرانی ها ندارن و از خواص ارزشمندشون غافل میشیم من سعی دارم در این وب سایت غذاهایی با ارزش غذایی بالا و همچنین خوشمزه رو بهتون آموزش بدم
ماش، یکی از موادغذایی ست که در گروه حبوبات جای می گیره منبع غنی تامین پروتئین گیاهی هست و نیز ارزش تغذیه ای بسیار بالایی داره و منبع عمده تامین پروتئین به ویژه برای گیاه خواران هست. جوانه ماش را می‌توان در سالاد، سوپ و انواع خوراک ها ریخت و یا به صورت خام مصرف کرد. و مصرف جوانه ماش برای افراد مبتلا به دیابت نوع دوم باعث پایین اومدن قند خون خواهد شد و میزان اسیدفولیک آن بسیار بالاست بنابراین خوردن ماش برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی بسیار مفید هست. پتاسیم ماش نیزبسیار بالاست و مصرفش به افراد مبتلا به فشاری خون بالا توصیه میشه. ماش از نظر منگنز و سلنیوم که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند نیز غنی هست و خوردن آن موجب پیشگیری از بیماری های مزمن می شود. تاثیرات ضد سرطان داره و به کاهش کلسترول کمک میکنه. طبع ماش کمی سرد و خشک هست
مواد لازم
پیاز 1 عدد خردشده
2حبه سیر خردشده
هویج2 عدد رنده شده
جوانه ماش 2 پیمانه
خمیر فیلو 20 ورق مثلثی
نمک و فلفل بمیزان لازم
روغن بمیزان لازم
طرز تهیه
تابه ای رو روی حرارت بگذارید و روغن اضافه کنید
سیرها و پیاز رو اضافه کنید و خوب تفت بدید تا عطر سیر در بیاد سپس هویج و جوانه ماش رو اضافه کنید خوب تفت بدید تا سبزیجات نرم بشن
نمک و فلفل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، سپس از روی حرارت بردارید
دو ورق از خمیر فیلو روی سطح کارتون پهن کنید و به اندازه 2 قاشق غذاخوری در وسط خمیرتون بگذارید و مطابق عکس رول کنید
مجددا تابه ای رو روی حرارت بگذارید و روغن اضافه کنید و رول ها رو داخل تابه بگذارید و سرخ کنید تا طلایی بشن و بلافاصله سرو کنید
با این میزان داده شده حدود 10 عدد رول می تونید درست کنید و اگر خمیر فیلو مثلثی در دست نداشتید از اشکال مختلف می تونید استفاده کنید
