Crispy Eggplant Bites

Personally, I love eggplant and they are fun to eat. Eggplant bites are a quick snack or appetizer ideas for any occasion. They are so easy to make because it takes only a few ingredients.

Ingredients 

•     2 medium eggplants, cut into 1/4 inch slices
•     1 cup breadcrumbs or panko
•     1 teaspoon garlic powder
•     Salt and pepper to taste
•     2 eggs
•     Oil, for frying

Instructions

 Mix the breadcrumbs, garlic powder, salt and pepper in a medium-sized bowl. In another bowl, whisk the two eggs.

Dip the eggplant slices in the egg and then the breadcrumb mixture, pressing the breadcrumbs onto the eggplant to evenly coat both sides.

Heat a large skillet over medium heat and add enough oil to coat the bottom of the pan. Pan-fry the breaded eggplant rounds in batches for 2 to 3 minutes, flipping them once until both sides are golden brown.

Remove the cooked eggplant bites and immediately transfer them to a paper towel-lined plate.

 Serve with some chili sauce on the side for dipping.

بادمجون سوخاری

بادمجون سوخاری یکی از غذاهای فوق العاده خوشمزه است، هرچند بادمجون به تنهایی کالری زیادی نداره ولی با سرخ شدنش حسابی پرکالری میشه ولی به چند بار امتحان کردنش می ارزه چون بسیار لذیذه

مواد لازم

بادمجان 2 عدد

پودر پانکو یا پودر سوخاری درشت 1 پیمانه

روغن مایع بمیزان لازم برای سرخ کردن

پودر سیر1 قاشق چایخوری

تخم مرغ 2 عدد

نمک و فلفل بمیزان لازم

طرز تهیه

در ظرفی پودر پانکو، پودرسیر، نمک و فلفل رو خوب مخلوط کنید

در کاسه ای دیگرتخم مرغ  روبا چنگال  مخلوط کنید

بادمجان های حلقه شده رو ابتدا داخل تخم مرغ و سپس داخل پودر سوخاری بزنید تا خوب آغشته بشه و همه قسمتهای بادمجونها از پودر سوخاری پوشیده بشن

تابه ای رو روی حرارت بگذارید داخلش روغن بریزید در حدی که کف تابه کاملا روغن داشته باشه و سپس حلقه های بادمجان رو داخل تابه بگذارید و پس از طلایی شدن برگردونید بادمجونها رو تا طرف بعدی هم برشته و طلایی بشه

پس از سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه بگذارید تا روغن اضافی گرفته بشه و انواع سس سرو کنید