Chicken Schnitzel with Mushroom Sauce

Chicken Schnitzel with Mushrooms Sauce

These are tasty, tender chicken pieces with special homemade cheesy mushroom sauce. I served it with our favorite bread knot and salad. Enjoy!

This heavenly taste sauce can be used on almost any of the other fries and burger recipes on this website. 

Ingredients:

2 large boneless skinless chicken breast

1 cups all purpose flour

2 eggs beaten

2 cups Panko bread crumbs 

Vegetable oil for frying

1/2 tbs garlic powder

1/2 tbs onion powder

1/2 tbs paprika powder

salt and pepper

Mushroom Sauce

150g mushrooms, chopped

1/2 cup cheddar cheese

1 1/2 tablespoons butter

1/4 cup milk as needed

Instructions:

With a sharp knife slice chicken breasts lengthwise.

Sprinkle all seasoning on both sides of chicken before dredging.

Prepare 3 bowl and add flour egg and punko bread crumbs separately in each one. Coat the chicken in the flour, the eggs and the bread crumbs, and set aside.

Heat oil in a deep fryer to 375 degrees F (190 degrees C).

In small batches, fry chicken 6 to 8 minutes, or until golden brown. Remove chicken, and drain on paper towels.

Mushroom sauce Instructions:

Melt the butter over medium-high heat in a pan. When slightly bubbling add the sliced mushrooms. When the mushrooms appear cooked and slightly golden. Pour the milk  and cheese in the pan. Watch this carefully and stir often so it’s doesn’t stick or burn to the pan. When the cheese is melted then cover until ready to use. it’s a great finishing touch. 

شنیسل مرغ با سس مخصوص قارچ

پودر پانکو، یک نوع پودر سوخاری ژاپنی هست که برای پخت تونکاتسو یه غذای معروف ژاپنی بکار میره. اگر در دسترس ندارید میتونید از پودر کردن نون باگد تهیه کنید ولی خوب کیفیت واقعی رو نخواهد داشت. من به شخصه پودر پانکو رو به آردسوخاری آماده در بازار ترجیح میدم چون شنیسل ترد و کریسپی تری باهاش میشه درست کرد و هم اینکه میزان ادویه برای مزه دار کردن گوشت دست خودتونه. من این غذای لذیذ رو بهمرا سس قارچ سرو کردم و در کنارش نون سیر خونگی و سالاد گذاشتم

مواد لازم

سینه مرغ بدون استخوان 2 عدد

آرد1پیمانه

تخم مرغ2 عدد

پودر پانکو2پیمانه

روغن مایع برای سرخ کردن

پودر سیر،پیاز و پاپریکا از هرکدام 1/2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

مواد لازم برای سس قارچ

قارچ150 گرم

پنیر چدار1/2پیمانه

شیر1/2پیمانه

کره1+1/2قاشق غذاخوری

طرز تهیه

سینه های مرغ رابصورت ورقه های نازک برش بزنید و با ادویه ها و نمک فلفل مزه دار کنید
سه تا کاسه آماده کنین، آرد، پودر سوخاری و تخم مرغ ها را جداگانه درون کاسه ها بریزید
سینه ها را بترتیب در آرد، تخم مرغ و پودر سو خاری بغلطانید
تابه ای را روی حرارت بگذارید، روغن بریزید و شنیسل ها را داخل تابه بگذارید تا دو طرفش طلایی بشه و مغز پخت بشه
 تابه ای را روی حرارت بگذارید کره اضافه کنید سپس قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و بعد شیر و پنیر رو اضافه کنین و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ بشه 
پس از پخت شنیسل، در بشقاب سرو کنید و سس قارچ را رویش بریزید و با سبزیجات پخته/سالاد میل کنید