Butternut Squash Soup
Quick, velvety smooth soup that’s ready in about an hour.
Ingredients
- 4 cups peeled and cubed butternut squash
- 1 onion, finely chopped
- 2 garlic cloves, minced
- 4cups chicken stock
- 1 teaspoon lemon juice, optional
- 1 tablespoon butter
- 1/2 tsp nutmeg
- 1/2 cup sour cream
- salt and pepper to taste
Instructions
- Heat a pan on medium high heat add butter, onion, garlic and nutmeg; cook 5 minutes or until onion is tender, stirring occasionally.
- Add the chicken stock and the cubes of butternut, and simmer until the soup is thick and all the ingredients are well blended together, about 1 hour.
- Using an immersion blender (or working in batches in a food processor or blender), blend squash mixture until smooth, adding water if needed to reach desired consistency.
- Serve soup topped with sour cream.
سوپ کدو تنبل
سوپ کدو تنبل بسیار خوشمزه و لذیذ هست که همه گروههای سنی از خوردنش لذت میبرن، سوپ ویژه پاییز و زمستونه و تو هوای سرد واقعا میچسبه
مواد لازم
کدو تنبل پوست کرده و خردشده 4 پیمانه
پیاز 1عدد
سیر خردشده 2حبه
آب مرغ 4پیمانه
آبلیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
خامه ترش1/2 پیمانه
کره 1 قاشق غذاخوری
جوزهندی 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل بمیزان لازم
طرزتهیه
قابلمه ای رو روی حرارت بگذارید و کره رو داخلش بریزید، پیاز و سیر رو اضافه کنید و تفت بدید سپس کدوها رو اضافه کنید، جوز هندی و فلفل رو بریزید و کمی تفت بدید و در آخر آب مرغ رو اضافه کنید و بگذارید تا کدوها کاملا پخته بشن
پس از پخته شدن کامل کدوها در صورت نیاز نمک اضافه کنید و با گوشتکوب برقی سوپ رو بشکل پوره دربیارید، آبلیمو رو اضافه کنید و اگر غلظت سوپ زیاد بود کمی آب اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشه و با خامه ترش میل کنید
اگر خامه ترش نداشتید از ماست یا خامه هم می تونید استفاده کنید