Bread/Pizza Dough

Perfect…Perfect…I’ve made it a million times and my family always love it. you can make it in any shape you want such as loaf, bun, rolls, knot, etc. The result is simple perfection, hands down the best bread you’ll ever eat! If you’ve never baked bread before you could still make this.

INGREDIENTS

• 1/2 cup milk, lukewarm

• 1/2 cup Water

• 3 tablespoons oil

• 1/4 cup Sugar

• 1 egg, beaten

• 1/2 teaspoon Salt

• 3 teaspoon instant yeast

• 4 cups bread flour

Egg wash:

• 1 egg

• 1 tablespoon milk

بهترین خمیر نان و پیتزا

پخت نون توی خونه یکی از چیزهایی که اغلب ازش واهمه دارن و ترجیح میدن از خمیرهای آماده استفاده کنن ولی با این دستور پختی که اینجا براتون گذاشتم می تونید بهترین و خوشمزه ترین انواع نون رو به اشکال مختلف درست کنین حتی اگه اولین باری هست که دارین نون خونگی می پزین. این یه دستور پایه برای انواع نون و پیتزا هست حتی با این خمیر می تونید انواع نونهای شکم پر رو هم درست کنید. میزان شکرش رو هم می تونید کم و زیاد کنید

مواد لازم

آب 1/2پیمانه

شیر ولرم 1/2 پیمانه

روغن مایع 3قاشق غذاخوری

شکر1/8پیمانه

تخم مرغ1 عدد

نمک1/2قاشق چایخوری

خمیر مایه فوری 3 قاشق چایخوری

آرد4پیمانه

رومال

تخم مرغ1 عدد

شیر1قاشق غذاخوری

طرز تهیه

در کاسه ای شیر و اب را ریخته و در مایکروویو گرم کنید،شیر باید ولرم باشه

در کاسه ای روغن، شکر و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

تخم مرغ و 2 پیمانه ارد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

در این مرحله خمیر مایه را اضافه کنید و 15 دقیقه به خمیر استراحت دهید

و بعد بقیه ارد را اضافه کنید و بمدت 3-5 دقیقه با دست ورز دهید

1 ق غ روغن به ظرف تان بزنید و خمیر را در ان بغلطانید تا همه اطرافش اغشته به روغن بشود

روی ظرفتان را بپوشانید و 1 ساعت خمیر را در جای گرم بگذارید تا حجم ان دو برابر بشه

خمیر را به 8_12 قسمت مساوی تقسیم کنید و دوباره بمدت 5 دقیقه بگذارید استراحت کند

هر تکه از خمیر را بشکل طناب در بیارید طول خمیر بستگی به سایز  نونی که می خواید باشه داره، خمیر رو به هر شکلی دوست دارید فرم بدید و حدود20دقیقه بگذارید توی سینی فر استراحت کنه البته رویش رو بپوشونید و بعد با برس مخلوط تخم مرغ و شیر را روی نانها مالیده و در صورت تمایل کنجد بپاشید. عکس های داخل صفحه روبرای ایده گرفتن براتون گذاشتم  ببینید که با همین دستور خمیر انواع نون ها رو میشه درست کرد

فر را از قبل با دمای 170 درجه گرم کنید و بمدت 18_22 در فر بماند تا رویش طلایی بشه. از فر خارج کنید و بگذارید خنک بشن و بعد سرو کنید. نوش جان