Beef Tongue

Tongue is very tasty, tender and also very nutritious! but takes a long time to cook, that’s why I used pressure cooker.

Ingredients:

• 1 beef tongue
• 1 onion
• 2 cloves garlic
• 1 bay leaf
• 1 tsp turmeric powder
• salt and pepper to taste

Instructions:

Place beef tongue, onion, garlic, turmeric powder and bay leaf in the a pressure cooker pour in enough water to cover beef mixture.

Cook for about 25-35 minutes.

Transfer beef tongue to a work surface and cool slightly. Peel outer layer of skin from beef tongue and remove rough end. Chop the meat into bite-size pieces.

Heat oil in a skillet over medium heat, cook and stir beef tongue meat until tender, 5 to 10 minutes. Season with salt and pepper.

 Optional steps: When tongue is cooked, there should be about two cups of broth left. Add tomato paste and green peas to the tongue-juice and bring to a boil, then cook over medium heat for a few minutes until thickened. That would be ideal to dip some bread in it. enjoy!

خوراک زبان

خوراک زبان یکی از خوشمزه ترین غذاهاست وهمه بر این باور هستن که زمان پخت طولانی لازمه تا یه خوراک خوشمزه داشته باشید ولی با این تکنیکی که من امروز براتون گذاشتم در کمتر از یک ساعت لذیذتریین خوراک زبان رو خواهید داشت

مواد لازم

زبان گوساله ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر2 حبه

برگ بو 1 برگ

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

  زبان رو در زودپز بگذارید و پیاز،سیر، برگ بو، فلفل و زردچوبه اضافه کنین و در قابلمه آب بریزید تا حدی که روی گوشت رو بپوشونه و  روی حرارت بگذارید تا بپزد

از روی حرارت بردارید و گوشت را از قابلمه بیرون بیارید و پس از سرد شدن پوست رویش رو جدا کنید و با یه چاقوی تیز برش بزنید

تابه ای رو روی حرارت بگذارید روغن اضافه کنید و گوشت زبان رو سرخ کنید

 آب گوشتی که در قابلمه تون مونده می تونید باهاش سس خوشمزه ای درست کنید به اینصورت که مقداری رب گوجه بهمراه نخودفرنگی به قابلمه اضافه کنید و بگذارید نخودها بپزن و مایعتون غلیظ بشه، ودر کنار زبان سرخ شده سرو کنید و یا زبان ها رو که سرخ کردید رو می تونید به سس منقل کنید و بگذارید چند قل بزنه و اینجوری یه خوراک مزه دار به شیوه سنتی خواهید داشت