Chicken Rollatini

Chicken Rollatini is a fabulous way to manipulate chicken breast to get the most out of a usually bland cut of chicken. An elegant, simple and delicious recipe that goes well with your Sunday Dinner … or any other day!

Ingredients:

• 1 cups sliced mushrooms
• 2 Tablespoons vegetable oil
• 1 onion
• 2 Tbsp flour
• 2 cups chicken broth
• 4 chicken breast fillets
• 4 slices cheese or grated cheese
• 4 slices ham thin
• 3 cloves garlic, mined
• 1/4 cup red bell pepper
• 1/4 cup cream
• salt black pepper
• dry thyme basil, for seasoning
• parsley for garnish

Instructions:

Slice the chicken breasts in half, horizontally, to create thinner cutlets. Place the cutlets between pieces of plastic wrap and pound evenly to 1/4” thickness. Season with salt and pepper.

Put a slice of ham and a slice of cheese over each fillet then roll it tightly and firmly. Secure the seam with toothpicks placed one inch apart.

Put oil in a non-stick pan and fry chicken roll ups on all sides until golden. Let cool completely.

Cut each roll into 1″ thick rounds. You will get about 3 rounds from each roll.

In the meantime, saute onions,garlic, red bell peppers and mushrooms and fry until there is almost no liquid left. Add flour and stir. Add 2 cups chicken broth and cook, stirring, until sauce thickens.

Add cream, salt, pepper, and seasonings.

Transfer the mushroom mixture into an greased baking dish arrange chicken rolls on top.

Bake in 430 F oven for about 15 minutes. Sprinkle with parsley before serving.

چیکن رولتینی

چیکن رولتینی یا همون سینه مرغ پرشده، یه ایده عالی برای سینه مرغ تکراریه که باهاش این غذای فوق العاده رو میشه درست کرد

مواد لازم

سینه مرغ نازک برش خرده،4عدد

پنیر پیتزا رنده شده یا ورقه ای 4 ورق

کالباس 4 عدد

روغن 2 قاشق غذاخوری

قارچ 1 پیمانه

آب مرغ 2 پیمانه

سیر 3 حبه رنده شده

پیا ز1 عدد

فلفل دلمه قرمز 1/4پیمانه

آرد 2 قاشق غذاخوری

خامه 1/4 پیمانه

نمک و فلفل بمیزان لازم

آویشن 1 قاشق چایخوری

جعفری خشک کمی برای تزیین

طرز تهیه

سینه های مرغ رو روی سطح کار بگذارید کمی نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار بشن و بعد روی هر تکه از مرغها یه ورق کالباس و لایه بعدی پنیر بگذارید و رول کنید و انتهای کار رو با خلال دندون ببندید

تابه ای رو روی حرارت بگذارید روغن داخلش بریزید و رول های مرغ رو بگذارید داخل تابه تا اطرافش سرخ و طلایی بشه

از تابه خارج کنید و با یه چاقوی تیز برشهای تقریبا دوسانتی بزنید

در همون تابه پیاز خرد شده، سیر، فلفل دلمه قرمز و قارچ های ورقه شده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید

آرد رو اضافه کنید و بعد آب مرغ و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه و بعد خامه و آویشن رو اضافه کنید و بگذارید مایتون غلیظ بشه

از سسی که درست کردید داخل یه ظرف پیرکس بریزید و تکه های برش خورده مرغ رو رویش بگذارید روی ظرفتون فویل بکشید و داخل فر با دمای 250درجه بگذارید بمدت 15دقیقه بمونه و بعد از فر خارج کنید و گرم سرو کنید و قبل از سرو با جعفری خشک تزیین کنید