Mini Fruit Tart

I love making everything that are bite sized. There are fun and so easy to eat. you can some time using the pre-made tart shells.

Ingredients:

For the Custard Filling:
2 ½ cups Milk
¼ cup Flour
¼ cup Sugar
2 Egg Yolks
Zest of ½ Lemon
1 tsp of Vanilla extract

For the Tart Shell:
2 ½ cups Flour
¼ cup Sugar
1 tsp of Lemon Zest
1 tsp Vanilla Extract
 1 ½ tsp of Baking Powder
230 g Butter, softened at room temperature
2 Eggs

For the Topping:
Fresh Fruit of your choice

Instructions:

To make the custard, add all the ingredients in a large saucepan and whisk them all together to combine. Place the custard over medium heat and cook it stirring the whole time until the custard thickens.

To make the tart shell:

In a bowl add the flour, vanilla, baking powder, lemon zest, sugar and butter and mix all ingredients together. Add the eggs and continue to mix in, adding more flour as necessary and kneading it until you have a smooth dough formed.
Grease tart pans and set aside. Divide the dough in half and roll each piece until its about 3mm thick. Place each piece of rolled dough in the tart pans making sure to trim the excess.

Bake them in a 375 degree oven for about 15 to 20 minutes or until golden brown, allow them to cool completely!

Assemble the tarts: spoon about a tablespoon of filling into each tart shell. Top with some fresh berries or other chopped fruit. Put the tarts in the fridge for about an hour or until completely set!

مینی تارت میو ه ای

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت

آرد 2+1/2 پیمانه

شکر 1/4پیمانه

رنده پوست لیموترش 1 عدد

وانیل مایع 1قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1+1/2قاشق چایخوری

کره 230 گرم نرم شده در دمای محیط

تخم مرغ 2 عدد

مواد لازم برای تهیه کرم کاستارد

شیر 2+1/2پیمانه

آرد1/4 پیمانه

شکر1/4 پیمانه

زرده تخم مرغ 2 عدد

رنده پوست لیمو 1/2 قاشق چایخوری

وانیل مایع 1قاشق چایخوری

میوه از هر نوعی که دوست دارید بمیزان لازم

طرز تهیه

ابتدا کرم کاستاردتان را درست کنید به این روش که در قابلمه ای همه مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنید روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی بدست بیاد

برای خمیر تارت

در ظرفی ارد، وانیل، بیکینگ پودر، شکر، رنده پوست لیو و کره را اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید سپس تخم مرغ را اضافه کنید  و مواد را انقدر ورز بدید تا کاملا خمیری منسجم و نرم بدست بیاد اگر خمیرتان چسبناک بود کمی ارد اضافه کنید

فر تان را از قبل بادمای 170 درجه گرم کنید

قالبهای تارتتان را چرب کنید و خمیرتان را با وردنه باز کنید تا به ضخامت 3 میلیمتر برسد بعد قالب بزنید و داخل قالبهای تارتتان قرار بدید

با چنگال چند سوراخ روی کف خمیرتان بذارید تا زیاد پف نکند، قالبها را به مدت 15-20 دقیقه تا زمانیکه طلایی بشوند داخل فر بماند. تارت ها را از فر خارج کنید بگذارید کاملا خنک بشن

سپس با کرم کاستارد پر کنید و با میوه دلخواه تزیین کنید