Carrot Zucchini Soup

There is nothing like a hot bowl of soup on a lazy day, I love soup no matter what.This is a very nice soup. It is a very good option if you’re looking for a light meal. If you don’t have access to the fresh herbs so you can use frozen, still very tasty that way to.

Ingredients

• 1 medium sized onion, finely diced
• 1 tablespoons oil
• 3 tablespoons flour
• 1 cup chicken broth
• 2 cups milk
• 2 medium zucchini, grated
• 1 medium carrot, grated
• salt and pepper, to taste

Instructions

Heat a pot over medium heat then add 1 tablespoon of oil. Add onions and Saute for 5-7 minutes, until the onion is soften. Stir in the flour stir well, cook for 1 minute. Stir in the broth, milk, salt and pepper and bring to a boil. Reduce heat, add the zucchini and carrot and cook for 15 minutes until veggies are tender. Stir constantly. you can add fresh lemon juice if you desire. You also can use veg stock instead of chicken.

سوپ کدو و هویج

من عاشق هر نوع سوپیم، مخصوصا اگر براحتی این سوپ باشه.این سوپ فوق العاده خوشمزه هست و مهمتر اینکه بسیار سالم و پر از سبزیجات مقویه. بهتون قول میدم بدغذاترین آدمها هم این سوپ رو دوست خواهند داشت.به  جای آب مرغ از عصاره سبزیجات بهمراه آب میتونید استفاده کنید و از طعم و مزه این سوپ لذت ببرید

مواد لازم

پیاز متوسط ریز خردشده،1عدد

روغن مایع 1قاشق غذاخوری

آرد3قاشق غذاخوری

آب مرغ1پیمانه

شیر2پیمانه

کدوسبز رنده شده 2 عدد

هویج رنده شده1عدد

نمک و فلفل

طرز تهیه

پیاز را باروغن تفت بدید پس از اینکه نرم شد آرد را اضافه کنید کمی تفت بدهید.آب مرغ و شیر را اضافه کنید خوب هم بزنید

کدو و هویج را اضافه کنید و در آخر نمک و فلفل بریزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و ته نگیرد